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                      孩子愛吃零食,這些標準一定要知道

                      營養飲食

                      2022年09月29日

                        零食是正餐能量和營養素的良好補充,一般是指非正餐時間食用的各種食物或飲料,但不包括水。不論吃的零食是什么,重點在于食用時間是非正餐時間。

                        2~5 歲兒童處于生長發育的關鍵時期,胃容量較小,一次進食量有限,但又活潑好動、能量消耗大。6~17歲兒童生長發育迅速,學習和運動量大,對能量和營養素的需要相對高于成年人,2~17歲兒童不影響正餐的情況下合理選擇零食。吃零食的時間與正餐時間最好間隔1.5~2小時以上,睡前0.5~1小時最好不要吃零食。

                        那么,選擇零食應該有什么標準?

                        01、零食新鮮、營養衛生

                        新鮮的食物大都含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,食物加工后會降低原有的營養成分。因此,吃零食最好選擇天然新鮮的食物。選擇天然新鮮的食物作為零食,還可以避免攝入過多的高鹽、高糖、高脂肪零食。

                        新鮮的食物吃之前,首先要通過食物的外觀、色澤、氣味等感官指標加以辨別食物是否新鮮。其次要清洗,水洗是最常用的方法,清除食物表面污物、微生物等。預包裝食品可以通過看食品標簽,觀察其生產日期和保質期,對于無生產日期、無質量合格證、無生產產家信息的 “三無”零食不要吃,街頭零食不要吃,避免因食用不衛生的食物引起中毒及胃腸道疾病。

                        02、“補充”守則,優選新鮮水果、原味奶類和堅果

                        零食是對正餐的補充,在吃好正餐的基礎上才能讓孩子適量地吃。零食盡量選擇干凈衛生、營養價值高、正餐不容易包含的一些食物:如新鮮水果、原味奶及奶制品、原味堅果等。

                        鼓勵孩子吃新鮮的水果。果汁不能代替水果,即使是新鮮壓榨的果汁也不建議,因為果汁中的果糖含量高,而纖維素、果膠等的損失大、含量低,有增加孩子超重肥胖的風險,也有增加孩子患齲齒的風險。

                        鮮奶、酸奶、奶酪、奶粉等液態奶和乳制品富含鈣,是人體鈣的重要來源,首選原味奶及奶制品。對于喝奶后出現腹痛、腹瀉、腸鳴等乳糖不耐受癥狀的兒童,可首選酸奶或低乳糖奶制品。含乳飲料不等同于液體奶,含乳飲料中只含部分奶,甚至只含少量奶,而且這些含乳飲料還往往添加了較多的甜味劑、調味劑等,雖然口味很吸引孩子,但由于其中鈣、蛋白質的含量低,無法起到補充鈣、蛋白質攝入的目的,還有增加孩子超重肥胖的風險。

                        堅果富含優質蛋白質、n-3多不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素等營養素,其中豐富的n-3脂肪酸有助于提高孩子的視力和腦力,應該選擇原味的堅果。鹽焗、糖浸的堅果雖然味道更吸引孩子,但鹽、糖含量高,并不適合作為零食。

                        03“三少二低一高”守則

                        零食選擇以“三少、二低、一高”為原則,“三少”即少油、少鹽、少糖,“二低”即低能量、低脂肪,“一高”即高蛋白。

                        根據GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》,除了部分豁免食品外,所有預包裝食品的營養成分表上都必須標注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值。媽媽們購買預包裝零食時,如何選購低能量、低鈉、低脂、低糖、高蛋白的零食呢?購買食品時,去計算每一個是否高糖、高脂肪并不方便和實際。因此,媽媽們在為兒童選購零食時可以通過包裝上的營養成分表盡量挑選同類食品中,選擇能量、糖、鹽、脂肪相對較低的食品。

                        本文整理于中國營養與健康

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