親貝網

                      這三種雞蛋不要給寶寶吃

                      營養飲食

                      2022年09月03日

                        小編最近看到這樣一條消息,半歲寶寶就因為吃了個“長斑”的雞蛋,出現腹瀉、嘔吐、發燒,繼而抽搐、昏迷,險些喪命,究其原因是沙門氏菌感染所致。

                        沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。沙門氏菌主要通過被污染的肉、蛋、環境和帶菌者來傳播,典型癥狀包括發熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等。這3種蛋,更容易感染沙門氏菌,千萬不要給寶寶吃。

                        1、斑點蛋

                        由于雞蛋在高溫、受潮的環境中存放時,蛋殼表面的保護膜被破壞,附著在蛋殼上面的細菌,也會趁機進入到雞蛋里,從而產生黑斑。而這個時候附著在雞蛋上面的細菌以沙門氏菌最為常見,如果孩子吃了,很有可能被感染。

                        所以保險起見,在購買雞蛋的時候,就不要買有斑的蛋!存儲的話,最好把雞蛋放在冰箱里冷藏,雞蛋的保質期為1個月左右。

                        2、非無菌雞蛋做的溏心蛋

                        沙門氏菌不耐高溫,菌體在70℃ 5分鐘就可被殺死,如果提高到90℃ 2分鐘也能殺死,100℃即刻能殺死。

                        溏心蛋由于煮的時間短,溫度不夠,是沒有辦法完全殺死沙門氏菌的。而且生雞蛋中含有蛋白酶抑制劑,會阻礙蛋白質的消化吸收。

                        高溫加熱會破壞這種蛋白酶抑制劑,同樣也會有效消滅沙門氏菌,所以吃全熟的雞蛋,孩子才能有效吸收雞蛋中的蛋白質。如果一定要吃溏心蛋的話,記住要購買無菌蛋。

                        3、毛蛋

                        毛蛋不僅營養價值不高,安全還堪憂。毛蛋中除了含有大腸桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌之外,還有可能存在寄生蟲或者寄生蟲卵。如果吃到的不是活胚蛋,而是種蛋中淘汰出來的壞死、染病的胚蛋,食用后會對健康的危害更大。

                        來源:兒童營養師王斌

                      +1

                      來源:親貝網 作者:親貝網小編

                      推薦文章

                      皇上好大奴婢夹不住H