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    飲食健康,試試這四款發酵食品

    營養飲食

    2022年02月12日

      據外媒報道,斯坦福大學醫學院的一項新研究表明,酸奶、泡菜、酸菜和酸乳酒等發酵食品可以通過增加腸道細菌的多樣性來幫助降低體內炎癥。

      圖片來源:網絡

      其實,早在公元前3000多年,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。人們經過篩選,確定了酸奶發酵的最佳菌種,并把新的益生菌加入酸奶,讓其保健價值更高。

      除了酸奶外,還有以下幾種食物,不妨多吃,有益于飲食健康。

      第一種,谷物類發酵食物。谷類發酵食品中含有大量的膳食纖維,能夠幫助促進食物的消化與分解,還能夠促進腸胃的蠕動,從而有利于保護腸胃,而且,經過對食物的分解,使營養物質被吸收,有害物質能夠通過大便或者排尿的方式排出體外。

      第二種,蔬菜類發酵食物,如韓國泡菜、中國的榨菜等。其中含有大量的乳酸菌,發酵產生的小肽和寡肽可以抑制血管緊張素轉化酶,在體內能抗高血壓。

      第三種,奶類發酵食物。最常見的就是酸奶了。發酵奶主要是用牛奶發酵之后形成的一種類似于酸奶的物質。這種發酵奶中含有非常豐富的乳酸菌,攝入體內之后可以平衡腸道內的菌群,可以改善便秘、預防腹瀉。

      第四種,植物酵素。植物酵素能夠在一定程度上加速新陳代謝的速度,起到輔助減肥的作用。而且植物酵素之中的維生素B、維生素A、維生素E的含量都比較豐富,能夠營養神經,對于眼干、眼澀、皮膚干燥和色素沉著有改善功效。

      內容來源:欣美醫生 親貝網

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    來源:欣美醫生 親貝網 作者:親貝網小編

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